|
|
Gebakken Zeeduivel-salade Met Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 plakjes bacon -
citroensap -
80 gram lintmacaroni -
1 1/2 dl olijfolie -
peper -
20 gram spinazie -
1 mespunt suiker -
1/2 dl tomatensap -
12 gram truffel -
400 gram zeeduivelfilet -
zout -
3 eetlepels truffeljus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem bij voorkeur groene lintmacaroni.
De zeeduivelfilet wassen, droog deppen met keukenpapier en in voor iedere persoon twee mooie mootjes snijden. Om ieder stukje zeeduivel een reepje bacon wikkelen. De gekookte lintmacaroni met de dunne reepjes gesneden spinazie mengen en de fijn gesneden truffel toevoegen. De ingredienten voor de dressing mengen (de olijfolie op 1 scheutje na) en de salade met een beetje dressing mengen.
De zeeduivelmootjes in de anti-aanbakpan in een weinig olijfolie gaar bakken en met peper bestrooien. De salade over de borden verdelen en de zeeduivel erop leggen. Het geheel royaal met de dressing besprenkelen.
|
|
|